Hiện nay trên thị trường có bán rất nhiều loại mật ong khác nhau. Để nhìn bằng mắt thường thì khó có thể phân biệt đượ mật ong thật hay giả. Mật ong nguyên chất là mật ong không pha tạp thêm bất kỳ thành phần nào. Dưới đây là 5 mẹo nhỏ giúp bạn phân biệt mật ong thật và mật ong giả.
5 cách nhận biết mật ong thật và mật ong giả chính xác và dễ dàng nhất
1. Nhận biết thông qua màu sắc
Bạn hãy dưa chai mật ong ra ánh sáng và quan sát nếu thấy màu sắc của nó có màu đồng nhất đó là mật ong thật còn ngược lại nếu thấy chai mật ong xuất hiện 2 lớp khách nhau thì đó là mật ong giả. Họ đã pha thêm đường vào mật ong.
Cơ sở để giải thích hiện tượng này là đường cát không thể hòa lẫn vào được với mật ong. Khi pha thêm đường đường cát vào mật ong sẽ chuyển thành 2 lớp riêng biệt. Đường cát sẽ lắng 1 lớp váng trắng dưới đáy chai do đường cát có khối lượng năng hơn mật ong.
2. Nhận biết thông qua trọng lượng
Thông thường một lít mật ong có trọng lượng từ 1,3 - 1,4 kg. Nếu đem chai mật ong 1 lít lên cân chắc chắn trọng lượng phải trên 1,3kg. Ngược lại nếu chai mật ong dưới 1,2 kg thì chắc chắn đó sẽ là mật ong giả, vì nó đã được pha tạp chất sẽ kém chất lượng và loãng hơn.
Cơ sở để giải thích cho vấn đề này chính là mật ong thật chứa 80% là mật ong, nước chỉ chiếm khoảng 20% nên nó có khối lượng trên 1,3 kg. Còn mật ong giả chứa tới 80% là nước nên khối lượng của chai mật ong giả không bao giờ nặng hơn 1,2 kg.
3. Nhận biết thông qua bọt khí
Bạn hãy dùng máy say sinh tối hoặc máy đánh trứng để đánh đều mật ong trong 30 giây. Nếu mật ong sủi lên nhiều bọt thì chứng tỏ đó là mật ong thật và ngược lại nếu không sủi bọt thì đó là mật ong giả.
Cơ sở để giải thích cho hiện tượng này đó là do thành phần có trong mật ong. Ngoài đường fructôzơ mật ong còn chứa rất nhiều phấn hoa và các chất dinh dưỡng khác, các chất này sẽ lên men tự nhiên và tạo thành khí gas.
Lưu ý: Sau Khi dùng phép thử này, bạn chỉ cần đổ mật ong trở vào chai, sau vài giây toàn bộ mật ong sủi bọt sẽ trở lại trạng thái bình thường.
4. Sên (thắng) mật ong
Cho một lượng nhỏ mật ong vào chảo và đun lên khi mật ong nóng già xủi bọt hoàn toàn sau đó tắt lửa và để mật ong nguội trở lại. Nếu thấy mật ong vón cục lại hoặc phần dưới đáy có 1 lớp nước màu khi cá thì đó là mật ong giả. Còn nếu mật ong chỉ sệt lại và thay đổi sang vàu đậm hơn thì đó là mật ong thật.
Tại vì do đặc tính khách nhau trong thành phần đường của mật ong thật với mật ong giả. Mật ong thật chứa chủ yếu là đường fructôzơ – không bị sệt hay vón cục khi sên (thắng); mật ong giả chứa đường cát (saccarôzơ) nên khi gặp nhiệt sẽ vón cục lại hoặc bị cháy đen như nước màu kho cá.
5. Cho mật ong vàoTaingăn đá tủ lạnh
Lấy một chút mật ong rót ra một chiếc ly nhỏ và bỏ vào ngăn đá tủ lanhj. Nếu thật mật ong thật sẽ sệt lại như kẹo mạch nha còn mật ong giản sẽ bị đông cứng lại như đá tủ lạnh.
Vì trong mật ong thật có chứa 80% là mật ong và 20 % là nước nó không thể đông thành đá. Còn mật ong giả chứ đường cát và rất nhiều nước nên nó rất dễ đông thành đá khi để ngăn đá.
Xem thêm >>>7 cách phân biệt mật ong thật - giả dễ như trở bàn tay
Cô Cô
