Dưới đây là những thực phẩm cấm kỵ không được kết hợp cùng đậu phụ nếu không sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn.
1. Trứng gà
Theo Đông y, trứng gà và đậu phụ là hai thực phẩm giàu protein, ăn chung sẽ ảnh hưởng tới sự hấp thụ của protein của cơ thể không tốt cho sức khỏe. Nên muốn có sức khỏe tốt không được kết hợp trứng và đậu phụ.
2. Sữa bò
Sữa bò và đậu phụ không nên ăn cùng nhau. Bởi vì khi ăn chung 2 thực phẩm này sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai, ảnh hưởng tới sự hấp thu của Calcium của cơ thể.
3. Rau cải bó xôi
Trong rau cải bó xôi có chứa nhiều chất diệp lục, sắt và axit oxalic. Bên cạnh đó, đậu phụ chứa nhiều protein, chất béo và calcium. Vì thế khi kết hợp ăn 2 thực phẩm này sẽ lãng phí calcium.
4. Hành
Đậu phụ tuyệt đối không nên ăn cùng hành. Vì trong hành có chứa một lượng axit oxalic. Những calcium trong đậu phụ khi kết hợp với chất này sẽ kết hợp với axit oxalic thành calcium oxalate.
Chất này sẽ làm chậm đi quá trình hấp thụ calcium vào cơ thể lâu ngày sẽ gây thiếu caxi trầm trọng.
Dưới đây là một số lưu ý khi ăn đậu phụ.
Những người không được ăn đậu phụ:
1. Người lớn tuổi và người mắc bệnh thận
Đậu phụ là món đặc biệt tốt với người già bởi đậu phụ mềm, dễ ăn và dễ tiêu hóa. Có các thành phần vi chất chống lão hóa, giúp xương chắc khỏe. Tuy nhiên đến lúc tuổi già khi quá trình tiêu hóa và bài tiết không còn hoạt động tốt, thì việc dùng quá nhiều đậu phụ không những có lợi mà còn có thể gây ra tác dụng ngược như: hàm lượng a-xít uric quá cao khiến xương bị lão hóa gây nhức mỏi, hay chất thải chứa ni tơ dư trong qua trình tiêu hóa các protein thực vật sẽ khiến cho thận làm việc quá tải, chức năng thận suy giảm, gây đau lưng, tiểu tiện nhiều.
2. Người thiếu máu, người mắc bệnh tiêu hóa
Đậu phụ mang hàm lượng protein thực vật rất lớn, chính điều này khiến cho quá trình hấp thụ sắt của cơ thể bị hạn chế, rối loạn. Bên cạnh đó việc có quá nhiều protein cũng khiến cho quá trình phân giải protein trở nên quá tải từ đó ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ dinh dưỡng, kèm theo chứng đầy hơi, khó tiêu, đau chướng bụng.
3. Người bị bệnh gút
Những người bị gút nếu ăn nhiều đậu sẽ làm cho bệnh trở lên trầm trọng hơn, những cơn đau dữ dội, sưng và viêm các khớp xương. Vì trong đậu phụ có chứa chất putine sẽ làm tăng hàm lượng a-xit uric có trong máu từ đó kích ứng các niêm mạc của bệnh nhân mắc gút.
Cô Cô
