Cuối tuần rồi, các chị em hãy trổ tài và chiều chồng với 2 món dạ dày và khấu đuôi lợn om nước dừa chiên, đảm bảo ông xã sẽ khen vợ nức mũi.
1. Hướng lẫn làm món dạ dày chiên om nước dừaNguyên liệu
- Dạ dày: 1 cái
- Nước 1 quả dừa
- Hạt tiêu, nước mắm, dầu hào, ngũ vị hương, hạt nêm, tỏi, bột sắn dây.
Cách làm dạ dày chiên om nước dừa
- Dạ dày mua về bóp muối vài lần rồi rửa đi rửa lại cho thật sạch.
- Lật ngược phần trong dạ dày ra ngoài, sau đó ướp với 1 muỗng cafe dầu hào, 1 gói nhỏ ngũ vị hương, 1 muỗng cafe hạt tiêu, 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm, 2 muỗng cafe tỏi băm trong ít nhất 30 phút.
- Chiên vàng dạ dày với nhiều dầu ăn, khi chiên nhớ lật dạ dày lại mặt phải. Sau đó chắt bỏ hết dầu ăn đi, rồi đổ nước dừa vào om.
- Nước dừa gần cạn, các bạn pha 1 thìa cafe bột sắn dây với 5ml nước lọc, rồi đổ vào chảo om dạ dày, đảo đều liên tục.
- Khi thấy nước dừa và dạ dày sệt lại, có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm ngào ngạt thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.
- Tắt bếp, thái dạ dày thành miếng nhỏ vừa ăn, xếp lên đĩa rồi ăn kèm với cơm nóng!
2. Hướng dẫn làm món khấu đuôi om nước dừa chiên
Nguyên liệu làm món khấu đuôi om nước dừa chiên:
- 600gr khấu đuôi heo
- 2 quả dừa tươi (loại bánh tẻ mới tạo độ ngọt và thơm).
- 5 quả quất/ 3 quả chanh
Gia vị: Muối, dầu ăn, gừng, tỏi, nước tương
- Khấu đuôi rửa sạch với muối, rồi đem luộc với gừng cắt lát (càng nhiều gừng càng tốt để gừng nhiều để khử mùi).
- Khoảng 5 phút sau vớt ra bóp với chanh hoặc quất + muối. Lộn bên trong ra bóp nữa nhé.
- Sau đó rửa lại thật sạch là xong phần sơ chế. (Lúc này thì đem khấu đuôi đi om hoặc chiên giòn hay kho nghệ, nấu dưa cải chua là được rồi).
- Tiếp theo uớp khấu đuôi với tỏi băm nhuyễn và thêm vào đó là chút nước tương (công đoạn này không cần cho hạt nêm hay bột ngọt gì nhé). Uớp tầm 15 phút cho thấm.
- Bắc nồi cho chút dầu ăn, cho tỏi băm khử cho thơm. Sau đó cho khấu đuôi vào chiên sơ khoảng 3 phút và cho nước dừa tươi vào. (Liều lượng là 1 cái khấu đuôi 300gr thì phải có 1 trái dừa tươi tương đương 0,7ml, nhiều hơn càng ngon nhưng ít hơn thì khấu đuôi không kịp mềm thì đã cạn nước).
- Đun lửa vừa cho đến khi nước dừa cạn sệt lại (khoảng 1 giờ), lúc này nêm xem vừa khẩu vị chưa. Ai thích ngọt thì thêm đường, thích mặn thì thêm chút nước tương rồi đun khoảng 2 phút cho ngấm đều là tắt bếp.
Món khấu đuôi om nước dừa chiên sau khi hoàn thành
Nguồn ngoisao.vn
